Olijfolie kennen we natuurlijk voornamelijk vanuit de Mediterrane keuken. We gebruiken het voor de bereiding van diverse warme gerechten, maar zeker ook voor heerlijke salades.
Maar hoe gezond is nu eigenlijk olijfolie en wat doet vet voor ons lichaam?
Wat wetenswaardigheden:
Olijfolie bevat, net als andere plantaardige oliën, geen eiwitten, cholesterol en koolhydraten. Oliën bestaan voornamelijk uit vetten en deze geven veel energie: ongeveer 9 calorieën per gram.
Elke olie (van sojabonen, pinda’s, zonnebloemzaad, koolzaad, mais, diverse noten-oliën, etc.) heeft dezelfde voedingswaarde. Olijfolie bestaat uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren en is daarom erg gezond.
Wist u dat vet een energiebron voor ons lichaam is en ook een isolator in ons lichaam?
Vitale organen zijn door een vetlaag omgeven zodat zij beschermd zijn tegen eventuele beschadigingen en tegen de kou.
Vetrijke levensmiddelen van dierlijke oorsprong (boter, vlees, vis en eieren) bevatten cholesterol. En juist dit cholesterol verhoogt het risico op hart- en vaataandoeningen.
Olijfolie heeft een gunstige invloed op het cholesterolgehalte in het bloed en met name op de ‘goede’ cholesterol (Hoge Densiteit Lipoproteïne – HDL). Deze brengt de aanwezige cholesterol direct naar de lever, waardoor de afzetting in de bloedvaten vermindert.
Wist u dat olijfolie bijzonder rijk is aan vitamine E? Net als vitamine A en C is dit een stof die zuurstof opneemt. Vitamine E helpt ook tegen het voorkomen van ontstekingen en helpt kankerverwekkende stoffen tegen gaan. Ook remt het ons verouderingsproces doordat de cellen minder snel afsterven.
Olijfolie beschermt het maag-darmslijmvlies, waardoor de spijsvertering verbetert en eventuele maagzweren tegen gaat.
Sa Funtana Ezza 